Avec ses ingrédients authentiques, ses épices uniques et ses techniques de préparation ancestrales, la cuisine ivoirienne continue de séduire et d’être mise à l’honneur.
Dans cette dynamique, le Festival de la Cuisine Ivoirienne signe son grand retour pour une 3ᵉ édition, encore plus « savoureuse ».
L’événement se tiendra les 12 et 13 juin 2025 au Stade Municipal de Bouaké, sous le thème : « À la découverte des saveurs d’ici et d’ailleurs ».
L’annonce a été faite ce mercredi 26 mars par Dr Fagama Klo, Directeur Général de l’Industrie Touristique et Hôtelière, lors de la conférence de presse de lancement tenue au Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, dans la Salle Chandelier Lagune.
Dr Fagama Klo a précisé que cette troisième édition, après celles d’Agnibilékrou et de San Pedro, revêt un caractère particulier, car elle s’inscrit dans le cadre de l’année 2025, dédiée à la gastronomie ivoirienne sur initiative du Ministre du Tourisme et des Loisirs, Siandou Fofana.
« Il s’agira d’une célébration sans précédent de la richesse culinaire du pays à travers une série d’événements phares », a-t-il déclaré.
Concernant le programme, le conférencier a annoncé qu’à l’occasion du festival, six (6) nouveaux mets seront sélectionnés au terme du concours culinaire « Sublime saveurs du terroir », organisé sous l’égide d’un jury composé de chefs chevronnés. Parmi ces plats, trois relèveront de la cuisine traditionnelle et trois de la cuisine professionnelle.
Les phases de présélection se dérouleront du 1ᵉʳ au 30 avril 2025 dans les treize directions régionales du Tourisme, à savoir : San Pedro, Bouaké, Bondoukou, Séguéla, Grand-Bassam, Daloa, Odienné, Abengourou, Abidjan Sud, Abidjan Nord, Yamoussoukro, Korhogo et Man, avec une grande finale prévue à Bouaké.
En tout, 26 compétiteurs (13 dans chaque catégorie : cuisine traditionnelle et cuisine professionnelle) s’affronteront, aux côtés de 50 exposants. Le festival proposera également des conférences et des panels. Au final, six lauréats seront primés, avec trois gagnants par catégorie. Cette édition sera placée sous le parrainage du Ministre du Tourisme et des Loisirs, M. Siandou Fofana, et devrait rassembler plus de 5 000 visiteurs.
« À l’issue de cette troisième édition, nous disposerons de 18 mets codifiés et transcrits sur des fiches techniques qui seront intégrées dans les formations des écoles de cuisine et hôtelières. L’objectif est d’inscrire notre art culinaire dans une véritable démarche gastronomique », a expliqué Dr Klo.
Selon lui, le tourisme culinaire est un puissant moteur de développement. En mettant en avant le patrimoine gastronomique ivoirien, ce festival attirera non seulement les amateurs de bonne chère, mais créera aussi des opportunités économiques pour les producteurs locaux, artisans et entrepreneurs.
« À travers ce festival, nous souhaitons non seulement valoriser nos mets traditionnels, mais aussi inspirer une nouvelle génération de talents et ouvrir de meilleures perspectives pour notre gastronomie », a-t-il ajouté.
La conférence de presse s’est tenue en présence de M. Daniel Leal Andi, Directeur de Cabinet, représentant le Ministre du Tourisme et des Loisirs, Siandou Fofana.
Ce dernier a salué cette initiative, qui met en valeur le patrimoine culinaire ivoirien et s’inscrit pleinement dans la stratégie touristique « Sublime Côte d’Ivoire ».
« Le tourisme gastronomique est un levier essentiel de développement et de rayonnement international. Il permet non seulement de promouvoir nos mets et savoir-faire, mais aussi de stimuler l’économie locale en mettant en avant nos produits du terroir », a-t-il souligné.
Il a également rappelé que la gastronomie est un véritable marqueur identitaire, un facteur de cohésion sociale et un atout touristique majeur.
« À travers ce festival, nous avons l’opportunité non seulement de préserver notre héritage culinaire, mais aussi de le moderniser et de l’exporter. Le gouvernement, sous la vision éclairée de Son Excellence Alassane Ouattara, Président de la République, ne ménage aucun effort pour soutenir les initiatives qui valorisent la culture et le tourisme ivoiriens. C’est dans cette dynamique que le Ministre du Tourisme et des Loisirs accompagne activement le Festival de la Cuisine Ivoirienne, avec l’ambition d’en faire un **label gastronomique de référence en Afrique et dans le monde ».
Pour conclure, le représentant du ministre a adressé ses félicitations aux organisateurs et ses encouragements aux participants, en particulier aux chefs cuisiniers et artisans gastronomes, qui sauront émerveiller les papilles tout au long de cette édition.
A noter que la Directrice des Loisirs Isabelle Anoh était présente à ce lancement.
Fulbert Yao
